ПВП поливинилпиролидон у праху9003-39-8

Прерада хране

Пвп поливинилпиролидон сам по себи није канцероген и има добру сигурност хране. Може да формира комплексе са специфичним полифенолним једињењима (као што су танини). У преради хране, углавном се користи као бистрило и стабилизатор за храну као што су пиво, воћни сокови и вино. ПВП може да формира комплексе са специфичним полифенолним једињењима (као што су танини) да би разјаснио и спречио коагулацију у напитцима од воћних сокова. На пример, Бусцхке Х ет ал. је додао 0.01%-0.02% растворљивог ПВП у ферментор, што може ефикасно да смањи његову тачку смрзавања. Исти ефекат се може постићи употребом ПВП-а у процесу производње вина и сирћета. Умрежени ПВП се посебно широко користи у пиву и напитцима од чаја. Полифеноли у пиву могу да се комбинују са протеинима у пиву да формирају макромолекуларне комплексе танина, што ће озбиљно утицати на укус пива и скратити му рок трајања. Умрежени поливинилпиролидон (ПВПП) може да се комбинује са танинима и антоцијанинима у пиву, чиме бистри пиво, побољшавајући стабилност при складиштењу и продужавајући рок трајања. У напитцима од чаја, употреба ПВПП-а може на одговарајући начин смањити садржај полифенола у чају, а ПВПП не остаје у чајним напитцима и може се поново користити, што значајно смањује трошкове.

Popularne oznake: ПВП поливинилпиролидон прах9003-39-8, Кина ПВП поливинилпиролидон прах9003-39-8 произвођачи, добављачи, фабрика